История кофе
История кофе
Потребление кофе можно найти уже в IX веке в высокогорных районах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали первыми отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у животных из стада, которые ели дикие ягоды кофе, они отмечали возрастание энергетического уровня и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе перебрался в Египет и Йемен. Именно здесь семена кофе были впервые помолоты, подобно сегодняшнему рецепту кофе. К XV веку, использование кофе распространилось на Ближний Восток, Персию, Турцию и Северную Африку.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после того, как приехал из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе распространился в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Северной Африкой. Доставлялось множество товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы.
Кофе получил более сильное признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в XVI веке, несмотря на просьбы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были первыми, кто импортировал кофе в больших объемах, и голландцы были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на перевозку растений или не помолотых семян.
В тот период путешественник Питер ван ден Брок вывез контрабандой саженцы из Адена в Европу в начале XVII века. В Голландии в дальнейшем выростили урожай кофе на Яве. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Благодаря усилиям английской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. После варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Австрии в конце XVII века, в момент битвы при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
Когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе возрос настолько, что продавцы даже не успевали его доставлять и цены на кофе сильно поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, еще это объясняется, что на тот момент сократились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был прекращен доступ к импорту чая, у американцев вырос спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления напитка, организовали для напитка позицию ежедневного напитка в Соединенных Штатах.
Обратим внимание, что напиток стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, стали зависимыми от производства кофе, как основного источника дохода. Этот напиток оказался основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди.
|
| Категория: Прочее | Добавил: medvedev (07.10.2010)
|
| Просмотров: 788 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|